Since 1860
岡谷味噌の始まりは
江戸時代から

県下有数のみそ生産地、岡谷。
その歴史は1860年の江戸時代後期から続いています。
工業化が進んだのは大正・昭和初期。
製糸業が盛んな時代に、工女さん達におみそ汁を
提供することから始まりました。
おいしいおみそを作ることが、
工女さん達の働きぶりや製糸工場の人気度に
影響が出たというぐらい。
また、長野県内での味噌の研究にも
岡谷の事業者が大きく関わっていたことから、
「岡谷味噌」は信州味噌の原点であるとも
言われています。
そんな時代から働き手を支え、
人気を得てきた岡谷味噌は、
今も健康と美味しさを追求しています。

数字で紐解くおかやみそ『シッテミソ』

岡谷味噌の歴史や製造している事業者の紹介など、岡谷味噌のことを“数字”を用いてわかりやすく説明している公式パンフレットです。
岡谷商工会議所にて設置してありますので、無料でお持ちいただけます。

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おかやみそ噺



岡谷味噌の歴史や取り組みを動画でもご覧ください。

「岡谷味噌」認定制度

岡谷は、1つの町に9つもみそ蔵がある珍しい土地です。伝統を大切に受け継ぐ蔵、アイデアいっぱいに新しいみそを作る蔵、9蔵9色の個性をもとに高め合い、共存共栄を目指し、岡谷味噌ブランドの向上と更なる発展に力を注いでいます。
そこで、岡谷市内の味噌製造事業者が製造した味噌または関連商品を使用した商品や料理を提供している事業者を対象に「岡谷味噌の認定制度」を実施します。みそ製造事業者だけでなく、地域一体となって岡谷味噌のブランド力を高めることを目的として実施します。

認定基準

  • 岡谷市内の味噌製造事業者が製造した味噌または関連商品を使用した商品・料理を提供していること
  • 提供している商品等に使用していることを、製造元の味噌製造事業者が認定について承諾すること

応募方法

事業者一覧・認定商品

事業者名岡谷らー麺mossaおぱち
商品名 味噌ラーメン「雪あかり」
住所 岡谷市長地柴宮3ー17ー3FKビル西１０１
TEL0266280855
Webサイト
事業者名麺屋蔵人　岡谷道場
商品名 シルキーラーメン
住所 岡谷市南宮1-6-10
TEL0266-24-2910
Webサイト
事業者名お食事 山花
商品名 信州すわ味噌•酒粕漬け鶏焼き(定食、つまみで提供) / 味噌汁(丼、定食で提供)
住所 諏訪郡下諏訪町東山田6642
TEL0266-28-4818
Webサイト
事業者名信州しもすわ温泉　ぎん月
商品名 朝夕の食事で提供する「味噌汁」
住所 諏訪郡下諏訪町3306
TEL0266-27-5011
Webサイト
事業者名麺屋 宮坂商店上諏訪駅前店
商品名 味噌ラーメン
住所 諏訪市諏訪1-2-3
TEL0266-52-7577
事業者名麺屋 宮坂商店下諏訪本店
商品名 特製味噌ラーメン　
住所 諏訪郡下諏訪町西高木10616
TEL0266-26-7118
事業者名和食と天ぷら 太助
商品名 名物「とろける鰺フライ」
住所 岡谷市中央町1-6-11
TEL0266-22-2951
Webサイト
事業者名oyaki caffe ほうろくや
商品名 OKAYA MISO SOUP
住所 岡谷市長地小萩1-1-14
TEL070-0848-8878
Webサイト
事業者名はま善
商品名 味噌かつ定食
住所 岡谷市山下町2423
TEL0266-23-9200
事業者名テンホウ　岡谷丸山橋店
商品名 白みそとんこつ
住所 岡谷市天竜町2-2-1
TEL0266-22-1040
Webサイト
事業者名上諏訪温泉 お食事処 和風居酒屋 山長
商品名 味噌カツ / みそ汁(定食としても提供) / 味噌カツサンド
住所 諏訪市湖岸通り3丁目1-24
TEL0266-52-5003
Webサイト
事業者名麺ごころ 佑庵
商品名 辛味噌ラーメン / 佑次郎 / とっから
住所 岡谷市本町3-1-3
TEL0266-22-6115
Webサイト
事業者名食堂 暁 316
商品名 山賊揚げ定食 / 焼肉定食 / 味噌汁(定食として提供)
住所 諏訪郡下諏訪町平沢町294-2
TEL0266-55-7977
Webサイト
事業者名お食事処　よしの
商品名 信州みそ天丼(みそ天丼のタレとして提供)
住所 岡谷市本町1-1-7 (岡谷駅隣)
TEL0266-23-0333
Webサイト
事業者名石焼 じゃぱすた
商品名 鶏ほおば焼き / 焼きおにぎり / スジ煮込み
住所 岡谷市湊5-13-7 パウワウビレッヂ　１Ｆ
TEL0266-24-8577
Webサイト
事業者名（有）山田醸造
商品名 野沢菜漬け
住所 岡谷市長地梨久保2-15-5
TEL0266-27-8636
Webサイト
事業者名（有）糀屋今井本店
商品名 天然醸造 手づくり味噌
住所 岡谷市今井1870
TEL0266-22-3775
Webサイト
事業者名（有）若宮糀屋
商品名 糀 / こうじの甘酒
住所 岡谷市大栄町2-10-12
TEL0266-22-3110
Webサイト
事業者名（有）喜多屋醸造店
商品名 雪娘
住所 岡谷市天竜町2-3-3
TEL0266-22-3110
Webサイト
事業者名（資）山万加島屋商店
商品名 玄米発芽味噌
住所 岡谷市中央町3-1-15
TEL0266-22-2884
Webサイト
事業者名松亀味噌（株）
商品名 健康長寿転園醸造みそ
住所 岡谷市湖畔1-10-19
TEL0266-22-7611
Webサイト
事業者名（名）丸五柏屋商店
商品名 信州味噌 柏印
住所 岡谷市中央町2-13-13
TEL0266-22-2892
Webサイト
事業者名金元醸造（株）
商品名 からうま / ねぎみそ / 杉樽仕込味噌
住所 岡谷市塚間1-2-8
Webサイト
事業者名サスキチ味噌（株）
商品名 雪印 白雪味噌
住所 岡谷市中央町2-6-5
TEL0266-22-2556
Webサイト