4/29(水・祝) 岡谷味噌の歩みと味噌作り体験開催！！（シルクフェア2026）
adcm_admin【2026 シルクフェア in おかや関連企画】
シルクと味噌の物語に触れる。私だけの「岡谷味噌」仕込み体験
工女さんの食卓を支えた歴史の深さを味わい、自分の手で「1kgの味噌」を仕込む90分。
日々の食卓を彩る、温かいお味噌汁。
かつて世界に誇るシルクの街だった岡谷には、実はその歩みのなかで育まれてきた、お味噌との深い物語があります。
明治・大正時代、岡谷の製糸工場では最大3万5千人もの工女さんたちが働いていました。
彼女たちの元気を支えていたのは、各工場がこだわりを持って手作りしていた「手前味噌」でした。
やがて時代が移り変わり、シルクの街がいかにお味噌の産地へとあゆみを進めてきたのか？
そこには、困難をしなやかに乗り越えようとした、先人たちの驚くべき知恵と情熱が隠されていました。
今回のイベントでは、岡谷味噌に魅了された味噌探究家の小藤菜緒さんとともに、その「まちが紡いだ物語」を楽しく紐解きます。
物語を知れば、自分で仕込むお味噌がもっと愛おしく感じられるはず。
お話のあとは、プロに教わりながら自分だけの「岡谷味噌」を楽しく仕込みましょう！
■ ゲスト
味噌探究家 小藤 菜緒さん
喜多屋醸造店 長峰 愛さん
■ ここがポイント！
・知ればもっと美味しくなる「お味噌のヒミツ」
かつて岡谷を支えたシルクと、お味噌の意外なつながり。味噌探究家の小藤さんより、岡谷味噌の歴史をお話いただきます。
・「利き味噌」で自分好みの味を発見
いくつかの種類をじっくり味わいながら、お味噌ごとの個性を体験。これからの味噌選びがもっと楽しくなる、新しい発見があるはずです。
・初めてでも安心！プロに教わる味噌仕込み
地元・喜多屋醸造店の長峰愛さんから直接レクチャーいただきます。手づくりの心地よさを楽しみながら、自分だけの1kgを仕込みましょう。
・おうちに帰ってからも続く「育てる楽しみ」
仕込んだお味噌はそのままご自宅へお持ち帰りいただきます。発酵が進み、自分好みの味に育っていく時間は、日常のなかの小さな楽しみになります。
■ 開催概要
【日程】2026年4月29日（水・祝）14:30 ～ 16:00（受付開始 14:15）
【会場】カネイチビル 1階（長野県岡谷市中央町3-1‐30）
【参加費】1,000円（税込） ※材料費（味噌1kg分）・試食代・容器などの備品代をすべて含みます。
【定員】30名（先着順）
【連絡事項】 汚れても良い服装でご参加ください（必要な方はエプロンや三角巾をご持参ください）
■ 当日のスケジュール
①はじめに：講師紹介とイベントのご案内
②知る：岡谷味噌の歴史について
③味わう：岡谷の味噌蔵紹介＆種類別の味噌食べ比べ
④作る：味噌作り体験（お一人1kg仕込み）
⑤終了：お片付け、解散（16:00予定）
■ お申し込みについて
【申込締切】2026年4月24日（金）
※キャンセルの受付も同日までとなります。
【お支払い方法】下記サイト（Peatix）での事前決済をお願いいたします。
↓コチラをクリックまたはタップ
岡谷味噌の歩みと味噌作り体験（2026 シルクフェアinおかや関連イベント） | Peatix
※WEBでのお申し込みが難しい方は、観光案内所にて現金支払いでの受付も承っております。
観光案内所での受付は『4月2日(木)以降』となりますので、ご注意ください。
皆様のご参加を心よりお待ちしております！